Konyalı turşu imalatçısı Mehmet Demirci, kaktüsten, armuta, patlıcandan, bamyaya kadar 30'a yakın turşusuna son olarak yumurta turşusunu da ekledi. Demirci, 20 yıl önce başlayan turşu merakının giderek geliştiğini ve aklına geldiği hemen her üründen turşu yaptığını belirterek, şunları söyledi: ''Erik, üzüm, patlıcan, bamya, armut, pancar, soğan gibi 30'a yakın üründen turşu yapıyorum. Turşuların tamamı tüketim için üretilmiyor. Örneğin kaktüs turşusu balık kızartmasında koku gidermek için kullanılıyor. Bu ürünlerime eklediğim Hint tavuğu ve Pekin ördeği yumurta turşusu ise en iddialı ürünlerimden biri. Haşlayıp, toplu iğneden biraz kalın bir iğne ile deldiğim yumurtaları turşu suyuna bırakıyorum. Yumurta turşu suyu içinde kıvamını bulunca inanılmaz bir lezzet alıyor.''

• 3.3.2002 09:46

 KAYNAK : Haber Vitrini